Altura Máxima Malbec 2012
Altura Máxima Malbec 2012
Vinograd na najvećoj nadmorskoj visini smešten je na visini od 3111 metara u provinciji Salta u severnoj Argentini, a njegov vlasnik je švajcarski vinogradar. Kakav to ima uticaj na njegovo vino?
Prvo što opazite čulom mirisa kada držite čašu u visini nosa je miris sočnih, zrelih kupina i šljiva, nakon čega sledi aroma divljeg bilja na koje nabasate tokom letnje šetnje kroz vegetaciju garige u južnoj Francuskoj: ruzmarin, majčina dušica, žalfija i nagoveštaj lavande. Konačno, ujedinjuje ih blag biberasti miris pečenja, poput arome mesa sa roštilja koja zaluta iz susednog dvorišta. Kada uzmete gutljaj, vino u vašim ustima ispuni sva očekivanja koja je stvorila aroma u nosu: snažno vino, sa obiljem finesa, punog ukusa, kompleksno sa svilenkastim, zrelim taninom – pri čemu sve finese ukusa opstaju kroz produženu završnicu. Više je poput Đakometijeve nego poput Rodenove skulpture.
Sve to je zasluga dvoje ljudi i jedinstvenog prirodnog okruženja. Donald M. Hes, rodom iz Berna, i njegova supruga Ursula su 2001. godine kupili imanje Bodega Kolom – koje je osnovano 1831. godine, čime ono postaje najstarija vinarija u Argentini sa neprekidnim radom. Donald Hes postavio je poznatog francuskog vinara Tibot Delmota, koji je prethodno veoma uspešno radio u Bordou u Burgundiji, za svog generalnog direktora 2005. godine. Tokom 2007. godine grožđe malbek je posađeno na visini od 3000 do 3111 metara (Altura Máxima = maksimalna visina) na peskovitom aluvijalnom zemljištu sa visokim sadržajem gline u blizini Molinosa u Dolini Kalčaki – okruženo zapanjujućim formacijama stena i impresivnim kaktusima. Od tada se vinogradi održavaju na organski način. Berba grožđa je prvi put obavljena ručno 2012. godine. Naročito intenzivna jačina sunčeve svetlosti sa visokim nivoima ultraljubičastog zračenja, nizak sadržaj kiseonika u vazduhu i hladne noći dovode do toga da izuzetno sitni plodovi grožđa razvijaju debelu koru. Nakon fermentacije vino se skladišti u francuskoj hrastovoj buradi 24 meseca, čime ono dobija strukturu, a pritom ne preuzima aromu drveta. Altura Máxima Malbec 2012 je prvoklasno vino u svakom pogledu.
Dodatne informacije:
Tekst: Rainer Majer